行业首发风味轮，预制川菜引围观 | 高金食品亮相全国糖酒会，明星单品撩万人！
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2022-11-25 17:09:26
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11月10日，历经数次延期的第106届全国糖酒会拉开盛幕。在成都，西部国际博览城和世纪城新国际会展中心「一城双馆」，近5500家参展企业和十多万经销商齐聚，数万展品琳琅满目。
在这其中，位于3号馆的高金食品展馆前人流不息、热闹非凡，火锅午餐肉、芽菜扣肉、火锅调理、餐饮菜肴包、川味干锅菜等数以百计的美味持续吸引人流到访。
同日，高金美食基于多年研产销实力，以及川味预制菜研究院工作推进，重磅推出「预制川菜风味轮」，发挥四川省预制菜产业联盟理事长单位带头作用，助力行业高质量发展。
受疫情影响，今年春糖与秋糖合并，以「精彩成双 大有可为」为主题，西博城和世纪城新会展中心两大展场同时开展。总展面积达28万平方米，设有酒类、食品饮料、调味品及配料、食品机械、食品包装等9大展区及15大专区，展品门类更齐全。
高金食品首次在大型展会中呈现「高金美食」品牌，以开放式布局、交互式空间设计，辅之以巴蜀特色元素，重点突出高金美食旗下川味预制菜产品，并与各界客商面对面，品味川味预制菜独特魅力。
作为一家在肉类领域深耕近30年的企业，近年来，高金食品基于市场需求在产品上持续创新，并在预制菜行业风口出现前推出川味预制菜，深受各地客商及消费者喜爱。本次盛会，火锅午餐肉、庄园黑猪午餐肉、芽菜扣肉、红烧肉罐头等数款明星产品尤其受到欢迎，不少客商现场对高金美食的产品给予了高度评价并表达出强烈的合作意向。
糖酒会首日，高金食品作为四川省预制菜产业联盟理事长单位，及国内首家川味预制菜研究院建立者，重磅发布「预制川菜风味轮」。业内相关专业人士评：（预制川菜风味轮）实现了对预制川菜各个维度评价指标进行量化和标准化，或将为预制川菜的研发与品鉴提供标准，推动专业化、标准化评价体系的建立。
风味轮是一种图形化术语框架结构，将人类感知到的感官特征进行系统归类，从感官角度对产品进行标准科学地梳理和分类，最终以轮盘形式进行体现。高金食品研发总监唐春表示，「预制川菜风味轮」的推出建立在高金食品对预制菜感官科学认知与基础研究之上；在语言表达及感官认知规范方面，搜集整理千余条行业内从业人员品鉴用语；在消费者认知方面，多渠道研究分析消费者对预制川菜产品的描述用语。
本次预制川菜风味轮的发布，是川味预制菜行业中首次引入风味轮概念，实现感官评价术语系统化、标准化，有效填补了川味预制菜在感官评价标准化领域中的空白。对于高金食品而言，预制川菜风味轮以大众感受为至高出发点，更注重用户体验；对于业内同行而言，能有效弥补商家与消费者之间的天然鸿沟；对于消费者而言，读懂「预制川菜风味轮」也能帮助其更好地感受川菜的魅力。本次高金「预制川菜风味轮」发布会，受到众多行业内外专家与资深从业者的高度关注，各方齐聚一堂，共同展望预制川菜行业未来发展。四川省食品饮料产业协会、四川省预制菜产业联盟秘书长王刚远程致以祝贺，他表示：「预制川菜风味轮的发布，为整个产业的发展注入了新的内涵和活力。面对喜爱、支持、并与我们一道推广川味预制菜的全国各界客商，联盟将携手高金食品等优秀企业与广大客商，共同炒好预制川菜这盘大菜。」「预制菜的走红，是餐饮市场供给端与需求端的双向奔赴，并需要我们一道加强对预制菜的规范和指导，增强行业自律。」 四川蜀海供应链管理有限公司区域负责人吴德兴现场分享时介绍。高金美食事业部总经理王斌介绍了高金美食预制菜发展情况：「高金食品作为四川省预制菜产业联盟首届理事长单位，将发挥理事长单位之责，持续助力预制川菜高质量发展。」从「最受消费者喜爱单品」的巴蜀公社夹沙肉，到「全国累计热销4000000盒+」的芽菜扣肉，高金美食旗下川味预制菜明星产品逐渐受到各界客商重点关注，有相当一部分产品已得到零售终端、乡厨、火锅、连锁餐饮等渠道广泛验证，成为各界客商实现业绩增长的利器，受到消费者广泛欢迎。未来，高金美食将借助高金食品近30年研产销优势，承担起四川省预制菜产业联盟理事长单位之责，不断发扬川味文化、不断提升川菜魅力、助力产业打造良好氛围，实现预制川菜更长远的发展。
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