川味预制菜巴蜀公社火爆全国 央视财经：预制菜是农业升级的组合拳

日前（1月20日），央视财经频道CCTV-2经济深度栏目《经济半小时》走进超市零售货架一线，在虎年春节即将来临之际，实地报道预制菜红火势头。

据报道，几年前销量还很低的预制菜，近年来越来越多地走进大众视野，原本只在餐饮行业广泛使用的产品，而现在则为更多人选购，尤其是即将到来的虎年春节，产品比以往更受欢迎。

广州大润发花都店总经理张小争拿起“巴蜀公社”的芽菜扣肉对记者表示，随着越来越多人购买预制菜，超市特地为其陈列打造独立柜台，谈及今年春节，他对这款品类信心满满。

新手小白媲美专业厨师

巴蜀公社南下广深覆盖最强风口

天猫数据显示，2021年双11期间，预制菜成交额同比增长约2倍。预制菜正以全新烹饪方式快速占据人们的餐桌。

原本寻常的农、畜、禽、水产品，以其作原料标准化配比辅料，预加工成菜肴。当它被拿到使用者手里，只需简单加热或烹饪就可以享用。哪怕新手小白，也可能做出一道媲美专业厨师的好菜。

随着懒人经济、疫情宅家、就地过年不扎堆等因素影响，有观点认为预制菜占据“天时地利人和”，并将搅动起事关餐桌的美味变局。越来越多原本需要复杂制备工艺的菜品先是走进餐饮店，而后进军千家万户餐桌。

聚划算平台上预制菜商家数同比增长34%，不断增品的赛道也引来天南地北的美味互通。在这其中，川味预制菜作为鲜香麻辣著称，尤在下半年为春节赋予红火氛围。

此次央视财经聚焦报道在广州热销的“巴蜀公社”碗装系列，便是一款来自四川的地道川味预制菜。

川味预制菜代表“巴蜀公社”

央视财经“点名” 吃了都说“真香”

来自四川的高金食品，旗下“巴蜀公社”川味特色菜品，将预制菜做出最地道的乡土风味。其红味麻辣，白味鲜香，香卤口味各一，凭借高金食品多年积累的优异技术研发能力及全面的供应链体系，为预制菜赋予安全、美味、方便快捷。

高金食品创立于1996年，现已成为一家集优质生猪养殖、屠宰、肉制品精深加工、鲜销连锁、物流配送、进出口贸易于一体，全产业链运营，专注为客户或消费者提供整体解决方案的城市优质食材服务商。

每年下半年到春节这段时间，巴蜀公社碗装系列菜肴都是爆款，如芽菜扣肉、夹沙肉、粉蒸肉、八宝饭、糯米排骨、坨坨肉。产品不仅在川内广为热销，还是省外各地非常欢迎，临近春节常常供不应求。

也有很多消费者以亲身使用经历表示，“巴蜀公社”碗装系列产品很方便：只需把碗放入沸水中加热25分钟，或撕开覆膜放入微波炉5分钟，就能“扣”出一盘色香味美兼具的菜肴，用它做年夜饭，是美味方便、省事省心的不二之选。

央视财经：方兴未艾，稳中求进

预制菜是农业升级的组合拳

去年底，*经济工作会议深入分析当前经济形势，全面部署2022年经济工作，并强调“稳字当头，稳中求进，稳定宏观经济大盘是高质量发展的重要基础。”

预制菜不仅改变了餐桌，也给传统农业、餐饮业带来了新的机遇。针对农业基础产业，不少地区将预制菜作为农业升级的重要抓手。

一个个新鲜而粗放的农产品原料，经过有保障的工艺量产，变成一盒盒具有更高接受度与使用场景的预制菜。而相较于此前粗放式发展，预制菜正不断聚焦用户体验，把原生态农产品以更具精致的形式展现在消费者眼前。

尤其近期资本市场反馈，春节前后作为消费概念火热的时间段，预制菜拥有丰富的使用场景，获得了极高的关注度。新年以来，预制菜概念在A股市场掀起一阵风潮。

央视财经评：预制菜方兴未艾，稳中求进，预制菜是餐饮行业、传统农业升级迭代的组合拳。农产品的“预制化”也已经成为一种趋势。

眼下，正是年货采购旺季，广大客商纷纷全力布局。很多消费者在预制菜的营养问题，对此，巴蜀公社研发人员表示，正规的预制菜肴其营养价值并不会丧失，蛋白质、脂肪等理化指标均有明确体现，理化指标需符合国家标准才能出产。

对本身就很受欢迎的川菜而言，走进千家万户的川味预制菜，或将成为明星增长点。这个春节，无论你是商家还是消费者，不妨亲身体验“巴蜀公社”，以地道川味为春节旺势增添热潮。